Pittige Scampi

Bereiding

Als boter en olie warm zijn de fijngesneden knoflook toevoegen, evenals de witte peper, het spaanse pepertje, oregano en cayennepeper. Goed roeren. Na 3 minuten de scampi′s toevoegen en het mengsel er goed inwrijven. Voeg vervolgens het citroensap toe en roer stevig. Snel peterselie, broodkruimels en Parmezaanse kaas toevoegen. Opnieuw de scampi′s er goed mee inwrijven. De garnalen moeten er dan mooi rose uitzien. Zet tenslotte de pan onder de grill, voeg wellicht nog een beetje zout toe en wacht enkele minuten tot de kaas gesmolten is. Serveer met gekookte pasta en gebruik parmezaan voor de garnering.