Mediterane Mossels

Bereiding

Verwarm olie in ruime pan tot redelijk hoge temperatuur. Voeg mosselen ineens toe en schep om onder hoog vuur, Voeg knoflook, tomaat en evt. ui en wortel, samen met paprikapoeder (1 a 2 dessertlepel) toe. Doorroeren en op matig vuur laten garen. (gewoon proeven). Evt. witte wijn (kruidig) toeoegen. Dan wel even inkoken. Resultaat: echte mosselsmaak, stevige mossel, mooie kleur. Mosselen verdrinken niet in het vocht!!