Gemengde Tagliatelle Met Oesterzwammensaus

Bereiding

Maak een roux van de bloem, de boter en de melk. Goed roeren! Voeg als de roux dik is de slagroom toe. Naar smaak kruiden en specereijen toevoegen. De tagliatelle in het kokende water doen met iets zout. Fruit de chorizo, spekreepjes, de sjalotjes en de knoflook in de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Voeg de paddestoelen toe. Als deze zacht zijn de roomsaus en de peterselie toevoegen en tenslotte afmaken met witte wijn.