Roereieren Met Gerookte Zalm

Bereiding

Klop de eieren los met zout en peper, bak ze in boter op een zacht vuurtje onder voortdurend roeren. De eieren mogen een beetje stollen maar ze moeten romig blijven. Voeg, van het vuur af, de room en de gehakte peterselie toe. Schik de plakjes zalm op de borden, giet daarrond de roereieren en dien meteen op. TIP : als u niet wilt dat uw eitjes aanbakken, bakt u ze dan au bain-marie.