Eieren Met Worst

Bereiding

Bak de oesterzwammen in een beetje boter, kruid ze met zout en peper. Verwarm ondertussen de niet te dun gesneden plakjes rookworst onder de grill. Pocheer de eieren in azijnwater. Verwarm de tomatensaus en giet een spiegeltje op de borden. Schik daarop het vlees en de oesterzwammen. Leg bovenop een gepocheerd ei en maak af met enkele blaadjes sla, een toefje waterkers en wat versnipperde augurkjes.