Mosselen

Bereiding

Verhit de roerbakolie in een ruime wok of hapjespan. Fruit hierin de sjalotjes, knoflook en gember. Schenk de witte wijn en kokosmelk erbij en kook zachtjes 1 minuut. Voeg de mosselen toe, leg een deksel op de pan en kook zachtjes tot alle mosselen openstaan. Schud de pan af en toe. Snijd intussen de limoenen in partjes en de bosui of prei in ragfijne ringetjes. Voeg de limoen en bosui bij de mosselpan. Serveer het gerecht op warme diepe borden. Lekker met een gemengde salade.