Varkensfricandeau Met Een Korst Van Tomatentapenade

Bereiding

Fricandeau circa 30 minuten op kamertemperatuur laten komen Vlees bestrijken met olijfolie, op bovenzijde dikke laag tappenademengsel smeren. Vlees in braadslede leggen en in midden van koude oven schuiven Oven inschakelen op 175 graden C. Vlees in circa 45 minuten gaar braden Vlees uit oven nemen en losjes in aluminiumfolie verpakt nog circa 5 minuten laten rusten Braadslede op laag vuur zetten Fond en wijn bij bakvet schenken en aanbaksels losroeren. Jus ongeveer 2 minuten laten koken Boter in klontjes snijden en met garde door jus kloppen Op smaak brengen met zout en peper Fricandeau op buffet voorzichtig in 8 plakken snijden. Eetsmakelijk!