Gevulde Paprika Met Geitenkaas

Bereiding

Aardappels schillen en in blokjes snijden. In magnetronschaal aardappelblokjes met 1/2 dl water afgedekt in magnetron in ca. 2 minuten op vol vermogen (800 Watt) beetgaar laten worden. Afgedekt ca. 2 minuten laten staan. Paprika′s wassen, in lengte halveren en zaadlijsten verwijderen. Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van 1 cm snijden. Olijven in vieren snijden. Aardappels afgieten en bosui, olijven, tapenade (2 eetlepels achterhouden) en geitenkaas (in stukjes) erdoor scheppen. Paprika′s opvullen met mengsel en in magnetronschaal zetten. Door rest van tapenade 150 ml water roeren en op bodem van schaal schenken. In magnetron paprika′s in ca. 8 minuten op vol vermogen gaar laten worden.