Couscous

Bereiding

Doe de olie in een pot, snij de uien in schijfjes, doe het vlees , peterselie, koriander en kruiden erbij. Laat op het vuur tot het vlees kleurt. Ongeveer een liter water toevoegen. Als het water kookt, de groenten toevoegen (behalve de courgetten en pompoen). Ondertussen de couscous bewerken met water tot hij lichtjes zwelt. De couscous in de stoommand op de ′couscousiere′ zetten tot hij gaar wordt. (ongeveer drie kwartier) De bijna gare couscous terug bewerken met water, olijfolie en zout, daarna terug in de stoommand op de couscousiere zetten. Na een kwartier de courgetten en pompoen toevoegen, nog een kwartier later is het klaar.