Kersensoep Met Stracciatella-ijs

Bereiding

Laat de kersen uitlekken. Vul de kriek aan tot 2 dl met het sap. Verwarm de kriek in een pannetje samen met kaneel, flink wat zwarte peper (niet bang zijn: is echt lekker), suiker en vanillesuiker. Voeg de kersen toe. Breng het geheel aan de kook en laat even zachtjes doorkoken. Haal dan het pannetje van het vuur. Laat de kersensoep afkoelen en bewaar ze tot gebruik in de koelkast - hij moet door en door koud worden. Voor het opdienen: verdeel de soep over twee diepe borden. Leg een bolletje ijs in het midden van elk bord.