Rodekool-roomsoep

Bereiding

Bak de ui ca. 5 min. in de olie. Voeg de rodekool toe (houd 4 plukjes achter) en bak deze op zacht vuur 10 min. mee zonder hem bruin te laten kleuren. Voeg bouillon, aardappel, laurierblad en tijm toe en laat alles 30 min. zachtjes koken tot de kool zacht is. Verwijder laurier en tijm, pureer de soep en zeef hem eventueel. Breng de soep weer aan de kook met de slagroom en breng op smaak met zout en peper. Frituur de achtergehouden rodekool in gedeelten in de hete frituurolie en garneer de soep daarmee.