Bereiding

Knolselderijblokjes nog 5 min. meebakken met ui, regelmatig omscheppen. Creme fraiche door groenten roeren en laten smelten. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Soep met deksel op pan 20 min. zachtjes laten koken. Palingfilets elk in 3 stukken snijden, vervolgens in lange, dunne reepjes. Soep op smaak brengen met zout en peper en in 4 diepe borden scheppen.

Knolselderijsoep Met Paling is een recept van Smulweb.nl