Bereiding

Snij de aardappels in kleine blokjes en fruit deze met de fijngesneden uien of prei in een beetje olie. Water erbij en ′n kwartiertje zachtjes laten koken. Snij de brandnetels, zuringblaadjes en lavas in stukjes. Maak de groenten met een deel van het kookvocht (even laten afkoelen!) fijn in een blender of keukenmachine. Aan de soep toevoegen en heel even laten meekoken. Naar behoefte zout, bouillonkorrels of tamari en eventueel ′n snufje nootmuskaat erbij.

Brandnetel-zuringsoep is een recept van Smulweb.nl