Doe het water in de grote pan, voeg zout toe en breng het aan de kook. Voeg de lettermacaroni toe, dek de pan af en laat de lettermacaroni in 10 minuten op een matig vuur gaar worden. Spoel de groenten af en verwijder de uiteinden van de wortels en de courgettes. Schil de wortels met de dunschiller. Breng een beetje water in de kleine pan aan de kook en laat de wortels 2 minuten koken. Haal de wortels uit het water en steek met de bolletjessteker kleine bolltjes uit de wortels. Snijd de courgettes eerst in 1/2 cm dikke plakjes en dan in reepjes. Breng het water aan de kook, roer de vlees- of groentenbouillon erdoor en voeg de groenten en de blaadjes selderij toe. Laat de groenten in de afgedekte pan op een matig vuur in 10 minuten gaar worden. Tenslotte voeg je de letters aan de soep en strooi je de peterselie erover.
4 
20-30 min -
