Gepocheerde Varkenshaas Met Mosterdsaus

Bereiding

In maatbeker 1 dl bouillon uit de pan halen en afmeten. rest van bouillon opnieuw aan de kook brengen. varkenshaas toevoegen en ca 15 minuten met deksel op pan zachtjes laten trekken (ofwel pocheren). intussen de 1 dl bouillon in steelpan met mosterd en creme fraiche al roerend met garde aan de kook brengen. 5 minuten laten koken tot het een mooi gebonden saus is. naar wens op smaak brengen met zout en peper. varkenshaas uit bouillon nemen en in plakjes snijden. plakjes dakpansgewijs op borden leggen. mosterdsaus ernaast scheppen.