Stiltonsoep

Bereiding

Bleekselderij en wortel halveren in de lengte, bouillon met bleekselderij, wortel, laurier en tijm aan de kook brengen en 10 min zachtjes laten koken, bouillon zeven. Stilton langzaam al roerende laten smelten in de bouillon, eidooier losroeren met slagroom, beetje warme soep door het eimengsel roeren en van het vuur af eimengsel door de soep roeren.