Mosselen Met Tomatensaus

Bereiding

De mosselen goed wassen en schoonmaken, de open schelpen weggooien. De soepgroeten schoonmaken, wassen en fijnsnijden. De uien pellen en fijnhakken. Soepgroenten en uien fruiten in olijfolie, rozemarijn, oregano, laurier en gepelde tomaten toevoegen, pikant kruiden met cayennepeper en zout en 10 minuten laten sudderen. De wijn erbij gieten, weer aan de kook brengen en de mosselen toevoegen, goed omscheppen, het deksel op de pan zetten en 6 minuten laten koken. De mosselen een keer opschudden.