Bereiding

Mooie,niet te rijpe tomaten uithollen,kruiden,lichtjes inboteren en in de oven zetten -ze omgekeerd laten uitlekken als ze gaar zijn,garneren met de gebakken champignons,lichtjes aangemaakt met de nantua-saus -de gepocheerde eieren erop leggen en dit geheel plaatsen op een bord of plateau bovenop een toast,naperen met de saus en de langoustines erbij schikken nantuasaus:de kreeftesoep onverdund aan de kook brengen en zodra deze kookt,de cognac en de room toevoegen -indien gewenst nog een beetje bijkruiden

Gepocheerde Eieren Met Langoustines is een recept van Smulweb.nl