Tomatensoep Met Wodka En Basilicum

Bereiding

Was de tomaten en snijd ze in partjes. Smelt de boter in een hoge pan en voeg de tomaten toe. Laat de tomaten op een matig vuur afgedekt ca. 15 minuten smoren. Pureer de tomaten met behulp van de staafmixer. Zeef de tomatenpuree. Los 1/2 kruidenbouillontablet op in 2 1/2 dl heet water. Voeg de bouillon en de Room Culinair toe aan de gepureerde tomaten. Laat de soep vervolgens onder af en toe doorroeren ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de dragonazijn toe. Breng de soep op smaak met zout, peper en wat suiker. Was de basilicum en snijd het in dunne reepjes. Ontkorst het brood en snijd het in kleine blokjes. Pel de knoflook. Verhit de boter in een koekenpan en pers de knoflook erboven uit. Bak de broodblokjes in ca. 5 minuten goudbruin en knapperig. Roer vlak voor het serveren de Wodka door de soep. Garneer de soep met de croutons en de basilicumreepjes.