Vissoep Met Garnalen

Bereiding

Pel de ui en snipper hem. Fruit hem goudgeel in de olie. Knijp het knoflook erboven uit en strooi de tijm erover. Schenk de visbouillon erbij en breng de soep aan de kook. Kruis de tomaat in en dompel hem even onder in kokend water. pel hem, verwijder de pitjes en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de visfilet in reepjes van 1 x 3 cm. Spoel de garnalen af onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Maak de lente-uitjesschoon en snijd ze in fijne ringetjes. Voeg voor het serveren de tomaat en visfiletreepjes toe aan de bouillon en kook ze circa 5 minuten mee tot de vis stevig wit is. Warm de garnalen en lente-uitjes even mee en serveer de soep direct in borden. Geef er plakjes citroen bij.