Venkel-uisoep

Bereiding

Halveer de venkelknol en verwijder de harde kern, snijd de helften in ragfijne reepjes, voeg toe aan de soep en laat 2 minuten zachtjes meekoken. Proef de soep en breng eventueel nog op smaak met zout en zwarte peper uit de molen. Snijd intussen de sneetjes brood in blokjes van 1 cm, bestrooi met kaas en vorm ze bergjes, laat ze vervolgens in 6-8 minuten onder de ovengrill goudbruin kleuren. Schep de soep in voorverwarmde diepe borden of soepkoppen en leg de crouton ?bergjes? bovenop.