Mais-roomsoep

Bereiding

Verhit de olie. Fruit de uien onder af en toe roeren in 10-15 minuten glazig. Haal de maiskorrels met en scherp mes van de kolven. Werk van boven naar beneden. Voeg de mais en de bouillon aan de uien toe. Meng alles goed. Doe het deksel op de pan en laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken tot de mais gaar is. Roer af en toe. Neem de pan van het vuur en laat de inhoud enigszins afkoelen. Pureer het in een foodprocessor of blender tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een pan en voeg de room, peper en nootmuskaat toe en verwarm het langzaam. Roer af en toe in de pan. Schep de soep in warme soepkommen en garneer met peterselie.