Ossenstaartsoep (Sup Ekor Sapi)

Bereiding

Benodigde materialen: een pan met anti-aanbaklaag of een bakvel. In plaats van 2 eetlepels kikkoman-sojasaus kunt u ook 2 theelepels tamari gebruiken. Meng de koenjit, ketoembar en djinten door elkaar en wrijf hiermee de ossenstaart in. Verhit een pan met anti-aanbaklaag of gebruik een bakvel en bak de ossenstaart aan alle kanten bruin. Als u de soep als vetmaaltijd gebruikt, kunt u eventueel ook 1 eetlepel olie verhitten en daar de ossenstaart in bakken. Voeg eventueel overgebleven kruiden toe. Doe de ui en de knoflook erbij en bak deze lichtbruin. Doe het water in de pan en laat de soep nu minstens 4 uur zachtjes trekken. Verwijder de ossenstaart en laat de soep afkoelen. Schep het eventuele vet eraf (dit hoeft alleen bij een koolhydraatmaaltijd). Breng de soep op smaak met de kikkoman-sojasaus of tamari, peper en zout.