Ingrediënten

500 gram kruimige aardappelen - 1 grote ui - 3 teentjes knoflook - 2 stengels citroengras = sereh (verkrijgbaar bij AH of de toko) - 2 laurierblaadjes - 1 rode Spaanse peper - 2 eetlepels olie - 1 volle eetlepel kerrie djawa (of andere kerriepoeder) - 1/2 theelepel gemalen koriander (=ketoembar) - 1 1/2 liter vleesbouillon van tabletten - 200 gram linzen - 200 gram chorizo worst aan een stukje - 150 gram magere spekreepjes - 1 prei

zout - 4 eetlepels gesnipperde koriander of peterselie - peper en

Bereiding

Verhit de olie en fruit hierin de ui, knoflook en Spaanse peper. Strooi de kerriepoeder en koriander hierover en roer de stukken aardappel erdoor. Schenk de bouillon erbij en voeg de laurierblaadjes en de sereh toe. Breng de soep aan de kook en voeg de linzen toe. Kook de soep 45 minuten tot de linzen gaar zijn. Verwijder de laurierblaadjes en de stengels citroengras. Bak de reepjes spek uit in een koekenpan. Pureer de soep met de staafmixer.Snij de chorizo-worst in plakjes of stukjes. Roer de spekjes, prei en de worst door de soep en breng de soep op smaak met zout en peper. Strooi er voor het serveren koriander of peterselie over.

Pittige Oosterse Linzensoep Met Chorizo is een recept van Smulweb.nl