4 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Snijd de steeltjes van de champignons, spoel ze af onder de koudwaterstraal en snijd ze in stukken. Verhit olie en boter in een stoofpot en doe daar de uien en de spekblokjes in. Bruin de kwartels enkele minuten terwijl u ze vaak omdraait. Kruid met peper en zout. Giet er de gevogeltefond en de champignons bij en laat ongeveer 20 minuten braden op een zacht vuurtje.Op het eind van de braadtijd de saus binden met room.Kwartels Met Rookspek is een recept van Smulweb.nl
