Sla Van Prinsessenbonen, Chips Van Gerookt Spek

Bereiding

Laat de bonen koken in gezouten, kokend water, tot ze nog goed vast zijn (?al dente?). Giet ze af en laat ze schrikken onder koud water. Maak de vinaigrette klaar met mosterd, azijn en olie.Voeg er een fijngehakt sjalotje, zout en peper aan toe. Meng de vinaigrette onder de koude bonen. Laat de ovengrill warm worden. Snij de sneetjes spek in drieen en leg ze op de ovenplaat waarop je aluminiumfolie hebt gelegd. Zet die plaat bovenaan in de oven, onder de grill, en laat het spek goudbruin bakken tot het heel knapperig is (5 minuten). Verdeel de bonensla over 4 borden, leg er de schijfjes spek op en dien meteen op.