Truffelsoep

Bereiding

Doe de plakjes truffel, ganzenlever,(beiden grof gesneden) de bouillon en de matignon in een soepkom geschikt voor de oven. Bedek de kom hermetisch met een plakje bladerdeeg en bestrijk deze met eidooier. Zet de soepkom in een voorverwarmde oven (220) totdat het deeg een mooi bruin korstje vormt.