Quiche Perpignan

Bereiding

Bekleed een springvorm(24 cm) met het croissantdeeg. Bedek de bodem met rauwe ham. Bak het varkensvlees met de ui, bakbacon, olijven en de knoflook gaar in de olijfolie. meng de tomaten erdoor en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Klop de eieren los met melk of roomm en meng hier de kaneel, cayennepeper en zout door. Verdeel het eimengsel over de quiche. Bak de quiche in een voorgewarmde oven van 180 graden celcius gedurende 30 minuten.