Pittige Spiegeleieren Met Champignons

Bereiding

Doe wat olie in de wok en fruit daar in de knoflook en de spaanse peper voeg de champignons en bak deze op een hoog vuur lichtbruin verwarm de oven op 180 graden meng in een kom de tomaat en de kappertjes de in stukjes gesn. ansjovis de bleekselderij en de groene kruiden bestrijk 2 ovenschaaltjes met olijf olie en verdeel het tomatenmengsel over de bodem verdeel daarover weer de gebakken champignons en breek boven elke schaal 2 eieren leg op elke ei een ansjovis en strooi er wat peper over doe de scgaaltjes in de oven en laat in 15 min de ei stollen een toefje peteselie en serveer met een gemengde salade met slasaus