Groenteschotel Met Kabeljauwfilet

Bereiding

De ui, champignons, paprika en courgette in kleine stukjes snijden. De courgette met wat zout uit laten lekken. Knoflook en ui fruiten in een beetje olijfolie. Eerst de champignons toevoegen en daarna de paprika en de courgette. Op het laatst de sperziebonen erbij doen. Alles op vrij hoog vuur. De vis in stukjes snijden en kruiden met zout en peper. In een andere pan de in stukjes gesneden vis in een beetje olijfolie in enkele minuten op matig vuur garen. De kabeljauw toevoegen aan de groenten. Daarna met de kwark en de kruiden naar smaak afmaken.