Andijvie Stamppot Volgens Motignac

Bereiding

Was en snijd de andijvie. Snijd de knolselderij in blokjes en de paprika en de bleekselderij in reepjes. bak de spekblokjes in de olie licht bruin. Voeg de ui, paprika, bleekselderij en knolselderij toe en laat dit op een laag vuur onder regelmatig roeren bijna gaar bakken. Voeg de champignons en op het laatste ogenblik de andijvie toe. Op hoog vuur kort roerbakken en op smaak maken met peper, zout en de kruiden. Je kunt desgewenst tegelijk met de kruiden een scheutje kikkomansaus toevoegen. Opdienen op warme borden en de geraspte kaas erover strooien.