Bloemkool Frittata

Bereiding

Doe de eieren, zout, peper, peterselie, geperste knoflook, slagroom en parmezaanse kaas in een grote kom, en roer goed door elkaar met een garde. Zorg ervoor dat er geen klontjes kaas blijven komen. Doe de olijfolie in een pan en voeg de helft van het eimengsel toe. Leg dan de geblancheerde bloemkoolroosjes in de pan en giet de rest van het eimengsel eroverheen. Laat op een laag vuurtje gaar worden, liefst met de deksel erop. Als je een koekepan hebt die ook onder de gril kan, zet hem dan op het laatst onder de gril zodat de bovenkant makkelijk stolt.