Berlijnse Erwtensoep

Bereiding

Pureer de erwten tot een gladde massa en voeg de hete bouillon toe. Voeg de helft van de geklopte slagroom, de sherry, de kerrie en de gemberpoeder toe. Doe de garnalen met de fijngesneden gember in soepborden. Giet hierover de soep. Combineer het eigeel met de resterende slagroom en doe dit mengsel boven op de soep.