Asperge-briesoep

Bereiding

Verwarm de boter in een steelpan. Voeg de asperges toe en sauteer tot ze gaar zijn. Roer de bloem er door, verlaag de temperatuur en laat het 2 minuten doorkoken. Voeg de bouillon, wijn, en de room toe. Breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat nog 10 minuten doorkoken. Giet de soep over in een keukenmachine of mengbeker en pureer. Giet de soep terug in de pan en warm ze weer op. Roer de kaas erdoor, laat 5 minuten verder doorsudderen.