Italiaanse Boterkoekjes

Bereiding

Roer de boter en suiker licht en schuimig. Voeg de essence toe en roer geleidelijk de eierdooier en bloem erdoor tot er een stevig deeg ontstaat. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit. Steek daarna met de koekvormpjes er koekjes uit. Leg de koekjes op een ingevette bakplaat. Leg ze niet te dicht bij elkaar. Bak ze gaar in 10 tot 12 minuten op 190 graden. Ze zijn klaar als ze licht goudgeel zijn. Bestrooi de koekjes als ze nog warm zijn met tafelsuiker of als ze koud zijn met poedersuiker. Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Tip; het lekkerste is bestrooien met suiker als ze nog warm zijn.