Spikkelschuimpjes

Bereiding

Zet de mizer in het eiwit en klop het, samen met citroensap, tot het mengsel stijf is. Lepel voor lepel klop je nu ook de poedersuiker erdoor. het mengsel ziet er glimmend en stevig uit. Schep het eiwit met een lepel in een spuitzak met kartelmond. Spuit toefjes van ca. 3 cm breed naast elkaar op de bakplat. Leg ze niet te dicht bij elkaar. Anders zitten ze straks aan elkaar. Bestrooi de schuimpjes met gekleurde spikkeltjes en bak ze 25 min. in de oven. Zet de oven uit maar laat de schuimpjes nog een half uur in de ovenstaan.