Melktaart

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden.Laat het bladerdeeg ontdooien.Breng een halve liter melk mat het kaneelstokjes aan de kook en laat de melk op een zacht vuur 10 minuten trekken.Splits de eieren.Klop de dooiers los met de suiker.Roer de maizena met de rest van de melk tot een glad papje en voeg dit al roerende aan de hete melk toe.Breng het geheel aan de kook en blijf roeren tot er een stevige pap ontstaat.Laat de pap iets afkoelen.Vet de taartvorm in en bekleed deze met bladerdeeg. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door de pap.Strijk de pap in de vorm en strooi er kaneelpoeder over uit.Bak de taart in een oven circa 1 uur goudbruin en gaar.Laat de taart in de vorm afkoelen alvorens je hem eruit haalt.