Bremer Appel-kwarkcake

Bereiding

Verwarm de oven voor (hete lucht 160?C, conventioneel 170?C). Roer de boter, de suiker en de vanillesuiker tot een luchtige massa. Klop de eieren er een voor een door. Meng de kwark en het citroensap er door tot een samenhangende massa. Spatel het cakemeel er luchtig door. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in smalle partjes. Strooi de kaneel erover. Vul de bakvorm met het beslag. Strijk het iets glad en verdeel de appelpartjes erover. Bestrooi het geheel met amandelschaafsel en 2 el suiker. Bak de cake iets onder het midden van de oven in 50-60 minuten goudbruin en gaar.