Warme Appel Met Kwark

Bereiding

Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Zet ze op een stuk aluminiumfolie en besprenkel ze met citroensap. Roer de suiker, kaneel en kwark door elkaar en vul met een deel van dit mengsel de holten in de appels. Vouw het folie dicht en bak de appels in 30 minuten in de oven gaar (175 graden). Klop intussen de slagroom ′dik vloeibaar′ en roer de eidooier los met de rest van het suikermengsel, de maizena en circa 2 eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook. Roer de hete melk bij kleine hoeveelheden door het mengsel met de eidooier. Schenk het mengsel terug in de pan en laat het geheel op een laag vuur al roerende binden. Blijf roeren als u de saus iets laat afkoelen. Schenk de saus vervolgens op de slagroom en spatel het geheel luchtig door elkaar. Verwijder de folie van de appels en zet ze rechtop op bordjes. Schenk de warme saus er over en bestrooi het gerecht met een beetje kaneel.