Eieren In Hambakjes

Bereiding

Fruit de sjalotjes met de boter langzaam in een kleine braadpan op een middellaag vuur. Laat de sjalotjes niet bruinen. Voeg zodra de sjalotjes bruin zijn, de peterselie en vermout toe. Bak nog 1 minuut op een middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur. Roer zure room, cayenepeper en peper erdoor. Bekleed een muffinbakplaat voor 6 muffins met een plak ham. De ham moet boven de rand van de muffincup uitsteken. Zorg dat de hamlaag geen gaatjes bevat. Verdeel het sjalotmengsel over de bodem van de cups. Breek een ei boven elke cup. Bak 15 minuten tot de eiwitten gaar zijn en de eierdooiers nog vloeibaar. Serveer warm.