Gekruide Vis Met Rijst

Bereiding

Kook de rijst met de safraan 12-15 minuten. Giet de rijst afSnijd de vis in stukjesdoe ze in een pan met het laurierblad, de plakjes citroen, zout en peper en giet er zoveel water op dat ze onderstaan. Laat 15 minuten tegen de kook aan pocherenNeem de vis uit de pan en verbrokkel hemFruit de ui 10 minuten in de hete olie. Roer er de rozijnen, de pijnboompitten, de komijn, de all spice, zout en peper door. Laat 2 minuten samen stoven.Doe de rijst, de vis en het uienmengsel in een grote kom. Roer met de munt en de peterselie voorzichtig door elkaar.Schep het mengsel in een ovenschaal, dek hem af en zet hem 20 minuten in de voorverwarmde oven.Geef er sla bij.