Visbrood

Bereiding

Verhit de boter en het citroensap in een braadpan op een middelhoog vuur. Bak de vis tot hij gaar is. Hall hem uit de pan en leg opzij. Voeg de sjalotjes en de knoflook toe en bak tot alles gaar is en de saus is ingedikt. Meng de eieren, de melk en de zure room tot een smeuig mengsel. Breek de vis in stukken en meng hem met het eimengsel, het sjalotmengsel, het broodkruim, de peterselie, de koriander, peper en zout. Giet het mengsel in de taartvorm en bak het brood. 30 ? 35 minuten of tot het gaar is. Laat afkoelen, haal het uit de taartvorm en snijd het in sneetjes.