Ingrediënten

250 gram bloem - 200 gram (room)boter -

200 gram witte basterdsuiker - snufje zout -

1 zakje vanillesuiker - 1 losgeklopt ei -

2 zoetzure appels - 1 eetlepel citroensap -

plm. 100 gram amandelspijs

2 eetlepels abrikozenjam (of een andere jam die erbij sm

Bereiding

De helft van het deeg over de boterkoekvorm verdelen. Amandelspijs in dunne plakjes snijden of verkruimelen en over het deeg verdelen. Rest van het deeg eroverheen. Plakjes appel dakpansgewijs verdelen over het deeg. Rand bestrijken met rest van het ei. Koek in het midden van de voorverwarmde oven 20 minuten bakken. Zodra de koek uit de oven komt bestrijken met de jam. Koek af laten koelen en dan smullen maar!

Appel-boterkoek Met Amandelspijs is een recept van Smulweb.nl