Steek voor de tonijn- en zalmspiesen de ingredienten om en om aan 4 lange metalen of dikke houten spiesen en bestrijk ze rondom met de marinade. Steek voor de tilapiaspiesen elke reep tilapiafilet met een reep wortel zigzag aan een satestokje en bestrijk de spiesjes rondom met de marinade. Rooster de spiesen op de barbecue (op een groenterooster) of hete grillplaat in ca. 4-6 minuten rondom mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig. Bestrooi ze naar smaak met (zee)zout.