In wok boter verhitten. Ui 1 minuut roerbak ken. Vlees toevoegen en al roerend in 5 min bruin bakken. Knoflook erboven uitpersen.To matenpuree toevoegen en nog 1 minuut roerbak ken. Cognac en champignons toevoegen en nog 1 minuut roerbakken.Creme fraiche erdoor roe ren.Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erover strooien.