Kikkererwtensoep Met Harissa

Bereiding

Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze af en laat ze nog eens uitlekken. Schil en snipper de ui en knoflook en snij het lamsvlees in stukjes. Bak het vlees met de ui en knoflook in de olie. Bak de tomatenpuree en de harissa even mee en giet de bouillon erbij. Maak de courgette schoon en snij ′m in stukjes. Strooi de courgette in de soep, voeg de kikkererwten toe en laat alles 10 minuten zachtjes koken. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snij de paprika in reepjes en doe ze bij de soep. Bestrooi de soep op het laatst met de gehakte peterselie.