GEROOSTERDE BASILICUM- TOMATEN

Bereiding

Rposter in een koekepan de pijnboompitjes goudbruin.Leg ze op een bordje en zet ze aparr.Doe 6 el olie in een koekepan en bak hierin de blokjes brood met de knoflook bruin en knapperig.Verwijder de blokjes uit de pan en zet ze apart.Snijd de kapjes van de tomaten.Snijd met een scherp mes het vruchtvlees uit de tomaten en hol met een theelepeltje de tomaten verder uit. Hak het′vaste′vruchtvlees klein en gooi de rest weg.Zet de tomaten op een kleine bakplaat.Meng de gebakken broodblokjes de blokjes feta-kaas,gehakte tomaatstukjes, de fijn gehakte basilicumblaadjes en het zout en peper voorzichtig door elkaar.Vul de tomaten met het mengsel,sprenkel de resterende olie erover en strooi er eventueel nog wat zout en peper over. Zet de tomaten 12-15 minuten in de oven tot de kaas bruin is.Verdeel de tomaten over de borden,strooi er de pijnboompitjes over uit.