Aillade De Veau

Bereiding

Wrijf de schenkel in met zout en peper, en bak ze mooi bruin. Doe dan de gehakte tenen knoflook, en het paneermeel even mee. Blus de schenkels af met witte wijn en bouillon. Doe de deksel op de pan en laat alles zachtjes ong. 1 12 uur gaarsudderen, maar houdt vooral het vocht in de gaten, vul evt, bij met afwisselend kippebouillon en witte wijn. Deze schenkels smaken erg goed bij een eenvoudige risotto en een groene sla