Bereiding

Maak ondertussen de paddestoelen schoon en bak ze in wat olijfolie. Blus ze met een scheutje balsamicoazijn. Snijd ondertussen de lever in reepjes van 2 mm dikte. Droog ze en rol ze in maismeel. Zet de wok op een hevig vuur en bak de leverreepjes in de olie. Draai de reepjes snel om met een tang. Kruid met zout en peper. Overgiet met het sinaasappelsap en laat even inkoken. Was de peterselie en hak fijn.

Geroerbakte Vaarslever Met Paddestoelen En Sinaasappel is een recept van Smulweb.nl