Paprika Borjuszelet

Bereiding

Neem zo dun mogelijke kalfslappen en wrijf ze in met zout. Laat de fijngesnipperde ui in de boter goudgeel fruiten en roer de rode paprikapoeder erdoor. Doe het vlees erbij en laat het geheel in een pan onder een deksel stoven. Giet er af en toe een weinig warm water bij om aanbranden te voorkomen. Haal het deksel eraf als het vlees gaar is en laat het vocht verdampen. Bestuif het vlees met de bloem en voeg een half kopje water en de room toe. Breng het voor het serveren nog even aan de kook, zorg ervoor dat de room met de bloem niet gaat schiften